boulanger (f/h).

descriptif du posteGESTION DE LA FABRICATION- Suivre les fiches de fabrication journalières.- S'assurer que les matières premières (ou les produits semi-finis) correspondent aux besoins dela fabrication en quantité et en qualité.- S'assurer du bon fonctionnement des équipements de son poste.- Conduire sa fabrication sur les étapes à sa charge, en respectant les procédures préalables, les règles de sécurités, les modes opératoires, les fiches recettes...- Respecter son planning en quantité, qualité et horaire (suivre les consignes sur les besoins decuisson).- Participer à la maintenance des équipements suivant des consignes préétablies.CONTROLE DE LA PRODUCTION- Contrôler la qualité de son travail sur les critères suivants :¿ Métrologiques (conformité des poids et mesures en fonction des fiches recettes, desnormes légales et des équipements utilisés, température de base des pâtes...) ;¿ Organoleptiques (quantités non mesurables : consistance, aspects visuels, couleur,saveur...)¿ Quantitatifs (productivité, quantité fabriquée)- Reporter les excédents de production sur les fiches de fabrication journalières.- Identifier les principales causes de dysfonctionnements, intervenir ou alerter.- Rendre compte à sa hiérarchie de tout dysfonctionnement et aléas concernant les matièrespremières, les produits semi-finis, le process, le matériel, la qualité, les livraisons.GESTION DE L'HYGIENE, DE LA QUALITE ET DE LA SECURITE- Connaître et appliquer les procédures définies pour son poste relevant de l'hygiène, desdémarches qualité (HACCP) et de la sécurité.- Éliminer les produits défectueux.- Maintenir le laboratoire du magasin en parfait état de propreté et d'hygiène.- Assurer les démontages primaires nécessaires au nettoyage et leurs remontages.- Appliquer les règles de sécurité liées au personnel et aux clients.PREPARATION- Effectuer des tâches de préparation des produits salés et sucrés mis en vente.profil recherchéVous devez être titulaire d'un CAP/ Brevet de Maîtrise ou formation équivalente dans le domaine de la boulangerie et avoir au moins 6 mois d'expérience.Il est essentiel d'être impliqué dans votre travail, faire preuve de conscience professionnelle et être organisé. Vous devez savoir gérer votre temps, être dynamique, avoir l'esprit d'équipe et être rigoureux dans l'application et respect des consignes.à propos de notre clientNous recherchons pour le compte de notre client un boulanger F/H.

descriptif du posteVous serez en charge de réaliser le pain, viennoiseries et autres articles afin de garantir l'approvisionnement du magasin et des servir les potentiels commandes spéciales.Vous travaillez sous la responsabilité des gérants, mais êtes autonome sur vos cuissons et vos délais de fabrication.Vous respectez les recettes traditionnelles dans le savoir faire dans l'entreprise.Vous travaillez en collaboration avec les autres salariés afin de satisfaire la clientèle et êtes force de proposition pour d'éventuelles créations. Travail au sein d'un équipe dynamique et créative.profil recherchéVous devez être titulaire d'un CAP Boulanger ou équivalent et avoir au moins 2 années d'expérience.Vous êtes autonome sur le poste et souhaitez intégrer une équipe dynamique.Vous aimez travailler les produits de qualité, alors contactez nous sans plus attendre, cette opportunité est peut-être la vôtre!à propos de notre clientNous recherchons pour le compte de notre client, situé à proximité de LURE, entreprise familiale et artisanale, un boulanger (F/H) dans le cadre d'un CDI.