responsable production en boulangerie (h/f).

descriptif du poste

Rattaché(e) au Gérant de la boulangerie, vous organisez, pilotez et supervisez les activités de production dans le respect des objectifs de qualité, de sécurité et d'hygiène alimentaire. Vous managez une équipe de production dédiée et assurez l'approvisionnement des matières premières ainsi que la préparation et la fabrication des produits.
A ce titre, vos missions principales seront :
- Organiser, planifier et piloter les activités de production au sein de la boulangerie
- Animer, manager et fédérer l'équipe de production en veillant au développement des compétences
- Organiser la gestion des approvisionnements ainsi que des stocks de matières premières et de produits semi-finis
- Garantir la bonne application et le contrôle des procédures de préparation et de cuisson des produits
- Assurer l'optimisation des ressources humaines et matérielles dédiées
- Garantir l'atteinte des objectifs de productivité et de rendement, en gérant également les coûts de revient et les marges des produits
- Analyser les indicateurs de performance et mettre en oeuvre les plans d'actions nécessaires
- Garantir la bonne application des procédures et des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité
- Travailler en étroite collaboration avec les autres services de la boulangerie afin de garantir une organisation et une communication efficiente
- Se montrer force de proposition en matière d'amélioration continue des process de fabrication

profil recherché

Titulaire d'une formation supérieure de type Bac+2 en production agroalimentaire, vous justifiez d'une expérience réussie d'au moins 3 ans sur une fonction managériale similaire. Vous maîtrisez les techniques et le matériel de fabrication en boulangerie. Vous disposez également de bonnes connaissances sur les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Doté(e) de belles qualités relationnelles et d'un grand sens de l'analyse, vous confirmerez vos qualités de manager fédérateur et votre sensibilité à l'amélioration continue. Reconnu(e) pour votre organisation et votre assiduité, vous savez faire preuve de rigueur dans la gestion de vos missions. Votre esprit d'équipe, votre sens du service clients, votre goût pour les responsabilités et votre force de proposition en matière d'optimisation seront des atouts essentiels pour ce poste.

à propos de notre client

Nous recrutons pour le compte de notre client, une boulangerie basée à Dijon, un(e) Responsable Production (h/f).