charcutier industriel (f/h).

descriptif du poste

Rattaché(e) au responsable de production, vous participez activement à la fabrication des produits de charcuterie traditionnelle dans le respect des recettes de la maison, des cadences de production et des normes d'hygiène et de sécurité sanitaire.
Vos missions principales :
- Préparation de la matière première : réception, contrôle de fraîcheur, désossage, découpe, parement et hachage des viandes;
- Fabrication & Assemblage : dosage des ingrédients (épices, aromates, saumures), poussage, embossage de saucisses/terrines, malaxage et préparation des mêlées
- Cuisson & Transformation : suivi des cycles de cuisson, fumage traditionnel ou salaison selon les gammes de produits.
- Conduite de machines : alimentation et réglage de premier niveau des équipements (poussoirs, cutter, hachoirs, mélangeurs).
- Contrôle & Traçabilité : réalisation des contrôles visuels et organoleptiques, suivi des fiches de fabrication et contrôle de la chaîne du froid.
- Hygiène : nettoyage et désinfection des outils et du poste de travail selon les protocoles HACCP.

Localisation : Sainte-Croix-aux-Mines (68160).
Rythme de travail & Horaires : équipes 2x8 / démarrage matinal
Rémunération & Avantages : taux horaire selon profil/expérience + avantages paniers et déplacements + 10% d'indemnités de fin de mission + 10% de congés payés + CET Randstad rémunéré à 8%

profil recherché

De formation CAP/BEP ou Bac Pro en Charcuterie, Boucherie ou Agroalimentaire.
Une première expérience réussie sur un poste similaire en atelier agroalimentaire ou en artisanat est appréciée. Les profils débutants motivés avec une sensibilité aux métiers de bouche sont également étudiés.
Maîtrise des techniques de découpe et de transformation des viandes. Connaissance et respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et des règles de sécurité. Rigueur, précision du geste, endurance physique (station debout, environnement frais) et esprit d'équipe.

à propos de notre client

¿Notre client référence alsacienne reconnue dans la fabrication de spécialités charcutières et traiteurs régionales.
Ancrée dans la vallée de Sainte-Marie-aux-Mines (68160), recherche pour renforcer ses équipes de production,un profil de Charcutier Industriel (F/H)