chef de cuisine gérant (f/h).

descriptif du poste

-> Vos principales missions:

Véritable chef d'orchestre, vous assurez la production culinaire, animez votre brigade au quotidien et pilotez la gestion économique du site. Vous intervenez sur le site principal et assurez la supervision d'un second site à proximité (Oberbronn).

1. Production Culinaire & Relations Résidents:
- Élaboration des menus : Vous concevez des menus savoureux, équilibrés et adaptés aux régimes spécifiques du public seniors, tout en valorisant une cuisine soignée.
- Production & Distribution multi-sites : Vous pilotez la production sur le site principal. Pour le site voisin, vous préparez les éléments, acheminez les plats, briefez le référent sur place et assurez le contrôle qualité.
- Proximité & Contact client : Vous allez à la rencontre des résidents de l'EHPAD pour leur présenter votre cuisine, recueillir leurs avis et créer un lien chaleureux et rassurant.

2. Management d'Équipe & Ressources Humaines
- Encadrement : Vous managez, animez et fédérez une équipe de 7 à 8 collaborateurs
- Organisation RH : Vous réalisez les plannings, suivez les relevés d'heures et anticipez les besoins
- Pédagogie : Vous accompagnez votre brigade dans la montée en compétences et veillez à une excellente cohésion de groupe.

3. Gestion Budgétaire & Matières
- Approvisionnements : Vous passez les commandes de denrées et entretenez d'excellentes relations avec les fournisseurs locaux et référencés.
- Optimisation des coûts : Vous suivez le coût matière pour respecter le budget alloué.
- Hygiène & Sécurité : Vous garantissez l'application irréprochable des normes et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

-> Les avantages:
- Horaires attractifs : Poste de journée continue, de 7h00 à 16h00
- Rémunération : Jusqu'à 39 k€ brut annuel
- Contrat : CDI temps plein

profil recherché

-> Profil Recherché :
- Expérience : Vous justifiez d'une expérience confirmée en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine confirmé
- Compétences managériales : Vous avez impérativement une première expérience en encadrement d'équipe
- Excellent relationnel & présentation soignée : Vous êtes avenant, patient et à l'aise pour dialoguer avec les résidents, les familles et la direction d'établissement.
- Rigueur & Organisation : Gestion rigoureuse des stocks, des coûts matières et des plannings.

à propos de notre client

Notre client, acteur de référence spécialisé dans les services de restauration collective, recherche un Chef de Cuisine Gérant (F/H) en CDI pour piloter l'offre culinaire d'un établissement d'accueil pour personnes âgées (EHPAD) de qualité.

Dans un cadre bienveillant et axé sur le bien-être des résidents, vous prenez la responsabilité globale de la cuisine : de la production savoureuse et adaptée jusqu'au management d'équipe et à la relation directe avec les pensionnaires.