hacheur/opérateur de hachage boeuf (f/h).

descriptif du poste

Vos missions au quotidien :

Rattaché(e) au chef d'atelier, vous pilotez l'atelier de hachage et garantissez la conformité de la matière préparée :

- Sélection et approvisionnement des muscles de bœuf selon les recettes et le taux de matière grasse (MG) cible.
- Alimentation et réglage des machines (hachoirs industriels, mélangeurs, poussoirs).
- Contrôle et pesée des ingrédients (viandes, épices/assaisonnements si nécessaire).
- Gestion et enregistrement de la traçabilité : relevé minutieux des numéros de lots de viande, renseignement des fiches de suivi de production et saisie informatique/papier des données.
- Suivi de la texture, de la température et de la qualité visuelle de la viande hachée.
- Maintenance de premier niveau et résolution des petits aléas de ligne.
- Nettoyage et désinfection du poste et des équipements dans le respect strict des normes d'hygiène (HACCP) et de sécurité alimentaire.

Organisation du travail:

Horaires : Plannings tournants selon la production. Prise de poste variable entre 00h00 et 10h00 (alternance de nuit, matin ou journée selon la semaine).
Jours travaillés : Du lundi au samedi (dimanche garanti en repos + au moins 1 jour de repos variable dans la semaine).

profil recherché

Votre profil :

Vous avez idéalement une première expérience en hachage, préparation de viande ou conduite d'équipement en agroalimentaire (boucherie, transformation carnée).

-Vous êtes rigoureux(se), méthodique et attentif(ve) à la traçabilité ainsi qu'aux règles sanitaires.
-Vous êtes à l'aise avec le travail en environnement frais (ateliers réfrigérés).
-Vous êtes flexible et autonome face aux variations de plannings.

Rémunération et avantages :

Au taux horaire de base de 12,31€, s'ajoutent de nombreuses majorations et primes cumulables qui augmentent significativement la rémunération :

- Majorations pour heures de nuit et samedis travaillés.
- Primes d'habillage quotidiennes.
- Paniers repas (nuit ou journée selon la plage horaire).
- Indemnités kilométriques (KM) dès 6 mois d'ancienneté.
- Avantages Intérim : +10% d'Indemnités de Fin de Mission (IFM) + 10% de Congés Payés (ICP) + possibilité d'épargne sur CET rémunéré.

à propos de notre client

Notre client, basé à VITRY LE FRANCOIS (51300), évolue dans le secteur dynamique et en pleine croissance des industries alimentaires.
Pourquoi rejoindre cette entreprise ?
Rejoindre notre entreprise, c'est adopter une mentalité valorisant les efforts individuels dans une organisation à taille humaine offrant des perspectives d'évolution.