boulanger restauration (f/h).

description.

résumé

  • paris, paris
  • 26 000 € - 28 000 € par année
  • cdi
  • CAP
  • 1 année(s)
publié le 15 juillet 2026

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descriptif du poste


Rattaché(e) au store manager, vos missions sont:
- Assurer la production exclusive et en continu de la schiacciata (pain traditionnel toscan hautement hydraté) : pétrissage, pointage, façonnage et cuisson.
- Maîtriser les paramètres de cuisson et de pousse afin de fournir un pain chaud, doré et croustillant en continu pour alimenter le comptoir d'assemblage.
- Gérer le rythme de production calqué sur le flux ininterrompu de clients.
- Assurer le nettoyage réglementaire et la maintenance de premier niveau des équipements (pétrin, four à sole).

profil recherché


Vous etes titulaire d'un diplôme officiel en boulangerie (CAP/BP).
Vous avez une excellente résistance physique (station debout prolongée, chaleur des fours, manipulation de charges) et une très bonne rigueur technique.

à propos de notre client


Nous recherchons pour le compte de notre client, un restaurant italien basé en plein coeur de Paris, 4 boulangers F/H.

descriptif du poste


Rattaché(e) au store manager, vos missions sont:
- Assurer la production exclusive et en continu de la schiacciata (pain traditionnel toscan hautement hydraté) : pétrissage, pointage, façonnage et cuisson.
- Maîtriser les paramètres de cuisson et de pousse afin de fournir un pain chaud, doré et croustillant en continu pour alimenter le comptoir d'assemblage.
- Gérer le rythme de production calqué sur le flux ininterrompu de clients.
- Assurer le nettoyage réglementaire et la maintenance de premier niveau des équipements (pétrin, four à sole).

profil recherché


Vous etes titulaire d'un diplôme officiel en boulangerie (CAP/BP).
Vous avez une excellente résistance physique (station debout prolongée, chaleur des fours, manipulation de charges) et une très bonne rigueur technique.

à propos de notre client


Nous recherchons pour le compte de notre client, un restaurant italien basé en plein coeur de Paris, 4 boulangers F/H.

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