chef de partie (f/h).

descriptif du poste

En tant que chef de partie (H/F), vous participez activement à la production culinaire quotidienne dans le respect strict des cahiers des charges des compagnies aériennes. Vous aurez pour missions :

- Production et dressage : réaliser les préparations chaudes et froides, effectuer les cuissons, trancer à la machine et dresser les éléments avec précision.

- Préparation des matières premières : déconditionner les produits, effectuer le lavage, l'épluchage et calculer les grammages ainsi que les pertes.

- Hygiène et traçabilité : ranger les denrées en chambre froide, effectuer le nettoyage du poste et renseigner les enregistrements qualité (normes HACCP).

Modalités : horaires décalés, travail le week-end et jours fériés. Véhicule personnel indispensable pour accéder au site de Roissy.

profil recherché

Profil recherché:
- Formation / Expérience : titulaire d'un CAP Cuisine, d'un Titre Professionnel ou fort(e) d'une expérience équivalente d'au moins 4 ans en cuisine.
- Savoir-faire : maîtrise complète des techniques de cuisine, capacité d'adaptation aux fiches techniques strictes, respect rigoureux des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Savoir-être : organisé(e), résistant(e) au stress, doté(e) d'un esprit d'équipe, ponctuel(le) et ayant le sens du détail culinaire.
- Condition obligatoire : un casier judiciaire vierge est exigé pour l'obtention du titre d'accès réservé (badge aéroportuaire).

à propos de notre client

Acteur majeur et leader de la restauration aérienne en France, notre client assure les prestations culinaires et la logistique de bord pour les plus grandes compagnies aériennes internationales. Implantée au cœur du hub de l'aéroport Paris-Charles de Gaulle (Roissy), cette entreprise reconnue offre un environnement de travail dynamique, structuré et rigoureux aux exigences de la haute gastronomie embarquée.