chef de production restauration (f/h).

descriptif du poste

Rattaché(e) au chef gérant, vos missions principales sont les suivantes :

- Production culinaire : assurer la préparation et la production des repas dans le strict respect des fiches recettes ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité sanitaire (HACCP).

- Qualité et sécurité : appliquer et faire appliquer avec rigueur l'ensemble des procédures qualité et des consignes de sécurité liées à l'activité de restauration.

- Gestion opérationnelle : participer à la gestion quotidienne du service, notamment à travers le passage des commandes, le suivi et le contrôle des stocks.

- Encadrement et tutorat : assurer le tutorat du personnel détenu en veillant à la transmission claire des consignes, à l'accompagnement pédagogique et à la bonne exécution du travail.

- Suivi d'activité : coordonner l'avancement des tâches quotidiennes, rendre compte du déroulement de la production à votre hiérarchie et veiller au bon fonctionnement global du service.

profil recherché

Doté(e) d'un sens aigu des responsabilités et d'une grande rigueur organisationnelle, vous évoluez avec aisance au sein d'environnements exigeants.

Vos compétences clés :
- Sens des responsabilités : respect rigoureux et application méthodique des procédures et normes en vigueur.
- Communication professionnelle : suivi transparent et restitution claire de l'avancement de vos activités.
- Proactivité et autonomie : recherche ciblée des informations nécessaires à la parfaite exécution de vos missions.
- Culture de la sécurité et de l'exigence : application stricte et valorisation des consignes de sécurité auprès des équipes.
- Assurance qualité et suivi : contrôle continu des livrables et maintien du niveau d'exigence requis.

à propos de notre client

Nous recherchons pour le compte de notre client, un acteur majeur de la restauration collective, un(e) chef(fe) de production F/H.