cuisinier industriel h/f.

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résumé

  • estillac, lot-et-garonne
  • 12,31 € par heure
  • intérim
  • Sans Diplôme
  • 1 mois
publié le 3 juin 2026

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descriptif du poste


Rattaché(e) au Responsable de Production, vous troquez les petites casseroles pour des outils de cuisson industriels (marmites de grande capacité, sauteuses thermorégulées, fours industriels). Votre mission ? Élaborer nos recettes en grand volume, tout en garantissant une qualité constante.

Vos tâches principales :

Préparation & Pesée : Réceptionner les matières premières issues de la légumerie et assurer la pesée précise des ingrédients et des épices selon les fiches recettes.

Cuisson & Fabrication : Piloter la cuisson de grandes quantités de préparations (sauces, plats cuisinés, garnitures) en respectant scrupuleusement les fiches techniques, les temps et les températures de cuisson.

Contrôle Qualité : Effectuer les contrôles en cours de fabrication (pH, texture, goût, température) et assurer la traçabilité des lots.

Refroidissement : Gérer le transfert des produits vers les cellules de refroidissement rapide dans le respect de la chaîne du froid.

Hygiène (HACCP) : Appliquer strictement les normes de sécurité alimentaire et participer au nettoyage et à la désinfection des outils de cuisson (NEP/CIP ou manuel).

profil recherché


Vos compétences & qualités :
Formation / Expérience : Issu(e) d'une formation en cuisine (CAP/BEP/BAC Pro Cuisine) avec une expérience en restauration collective, ou doté(e) d'une expérience significative en tant que conducteur de ligne de cuisson en industrie agroalimentaire.

Maîtrise des volumes : Vous êtes à l'aise avec la manipulation d'équipements industriels et le calcul de proportions à grande échelle.

Rigueur et méthode : La cuisine industrielle est une science exacte. Vous suivez les recettes à la lettre et êtes intransigeant(e) sur l'hygiène (normes HACCP).

Condition physique : Le poste implique du rythme, du port de charges (ingrédients) et une exposition à la chaleur des outils de cuisson.

à propos de notre client


Nous recherchons pour le compte de notre client un acteur majeur de l'industrie agro-alimentaire des cuisiniers industriels

descriptif du poste


Rattaché(e) au Responsable de Production, vous troquez les petites casseroles pour des outils de cuisson industriels (marmites de grande capacité, sauteuses thermorégulées, fours industriels). Votre mission ? Élaborer nos recettes en grand volume, tout en garantissant une qualité constante.

Vos tâches principales :

Préparation & Pesée : Réceptionner les matières premières issues de la légumerie et assurer la pesée précise des ingrédients et des épices selon les fiches recettes.

Cuisson & Fabrication : Piloter la cuisson de grandes quantités de préparations (sauces, plats cuisinés, garnitures) en respectant scrupuleusement les fiches techniques, les temps et les températures de cuisson.

Contrôle Qualité : Effectuer les contrôles en cours de fabrication (pH, texture, goût, température) et assurer la traçabilité des lots.

Refroidissement : Gérer le transfert des produits vers les cellules de refroidissement rapide dans le respect de la chaîne du froid.

Hygiène (HACCP) : Appliquer strictement les normes de sécurité alimentaire et participer au nettoyage et à la désinfection des outils de cuisson (NEP/CIP ou manuel).

profil recherché


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Formation / Expérience : Issu(e) d'une formation en cuisine (CAP/BEP/BAC Pro Cuisine) avec une expérience en restauration collective, ou doté(e) d'une expérience significative en tant que conducteur de ligne de cuisson en industrie agroalimentaire.

Maîtrise des volumes : Vous êtes à l'aise avec la manipulation d'équipements industriels et le calcul de proportions à grande échelle.

Rigueur et méthode : La cuisine industrielle est une science exacte. Vous suivez les recettes à la lettre et êtes intransigeant(e) sur l'hygiène (normes HACCP).

Condition physique : Le poste implique du rythme, du port de charges (ingrédients) et une exposition à la chaleur des outils de cuisson.

à propos de notre client


Nous recherchons pour le compte de notre client un acteur majeur de l'industrie agro-alimentaire des cuisiniers industriels

  • qualification

    • Agent de production agroalimentaire (F/H)

  • niveau d'expérience

    • 1 mois

  • niveau d'étude

    • Sans Diplôme

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