manager restauration (f/h).

descriptif du poste

En tant que véritable chef d'orchestre du point de vente, vous supervisez l'ensemble des opérations quotidiennes de l'ouverture à la fermeture. Garant de l'excellence, vous veillez au respect rigoureux des standards de la marque ainsi que des normes d'hygiène et de sécurité (HACCP). Acteur de terrain exemplaire, vous n'hésitez pas à prêter main-forte à vos équipes en cuisine, en salle ou au comptoir, tout en veillant au bon entretien des équipements et à l'optimisation continue des processus.

Leader engagé, vous orchestrez la gestion humaine du magasin au quotidien. Vous optimisez les plannings de travail selon l'affluence, assurez le suivi administratif du personnel (clôture des temps, paie) et supervisez l'intégration administrative des nouveaux talents. Vous insufflez une dynamique positive pour fédérer votre équipe autour de la réussite du point de vente.

Gestionnaire rigoureux, vous pilotez la performance économique du magasin en suivant de près le chiffre d'affaires, la marge, le food cost et le labour cost. Vous orchestrez les approvisionnements et la gestion des stocks pour éviter le gaspillage, traitez les litiges de livraison et analysez les écarts budgétaires. En lien direct avec votre District/Area Manager, vous rédigez et transmettez les reportings opérationnels, financiers et réglementaires pour accompagner la croissance de l'établissement.

profil recherché

Vous devez être titulaire d'un Bac et avoir au moins 3 années d'expérience.
Vous disposez d'une expérience similaire dans le secteur de la restauration.
L'anglais courant est exigé.

à propos de notre client

Nous recherchons pour le compte de notre client, un restaurant basé en plein cœur de Paris.
Votre rôle est de garantir le plein respect et la représentation des standards de qualité élevés de l'entreprise. Il s'agit de veiller à ce que toutes les activités opérationnelles, de gestion et de service soient menées dans le strict respect des réglementations en matière d'hygiène et de santé et des normes de l'entreprise, tout en favorisant un environnement de travail efficace, sûr et orienté client.