- descriptif du posteEn tant que responsable de la gestion de la restauration en milieu carcéral, vous superviserez et optimiserez la production tout en assurant le respect des normes de sécurité et de qualité. - Superviser la planification de la production et le management des équipes de restauration - Garantir l'application des processus qualité, sécurité et normes HACCP avec les personnes détenues - Assurer une fonction tutorale et transmettre des valeursdescriptif du posteEn tant que responsable de la gestion de la restauration en milieu carcéral, vous superviserez et optimiserez la production tout en assurant le respect des normes de sécurité et de qualité. - Superviser la planification de la production et le management des équipes de restauration - Garantir l'application des processus qualité, sécurité et normes HACCP avec les personnes détenues - Assurer une fonction tutorale et transmettre des valeurs
