cuisinier (f/h).

descriptif du poste

Vos Missions Principales

Votre rôle est central dans la production culinaire. Vos responsabilités incluront :

1. Production Culinaire et Préparation

- Réaliser et assurer la production des plats (entrées, plats chauds, desserts) selon les fiches techniques et les standards de l'établissement.

- Préparer et cuisiner les produits de base (épluchage, taillage, fonds, sauces).

- Organiser et gérer le poste de travail (mise en place, préparation froide/chaude) en respectant les délais du service.

2. Gestion des Stocks et Qualité

- Contrôler la qualité et la quantité des marchandises livrées et stockées.

- Participer à la gestion des stocks et au suivi des commandes de produits frais et secs.

- Appliquer strictement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (méthode HACCP).

3. Organisation et Esprit d'Équipe

- Contribuer au bon fonctionnement général de la cuisine et de la plonge.

- Travailler en étroite collaboration avec le Chef et les autres membres de la brigade.

- Assurer le nettoyage de la cuisine et du matériel en fin de service.

profil recherché

Votre Profil

Formation : Vous êtes titulaire d'un CAP, BEP, ou Bac Pro Cuisine (ou équivalent).

Expérience : Expérience souhaitée sur un poste de chef de cuisine, cuisinier ou commis de cuisine confirmé.

Compétences Techniques : Maîtrise des techniques de base de cuisine (chaud, froid, pâtisserie simple) et de l'outil de production. Connaissance de la méthode HACCP.

Qualités : Esprit d'équipe, rapidité d'exécution, résistance au stress (travail en "coup de feu"), créativité et rigueur.

à propos de notre client

Nous recherchons pour le compte de notre client un Cuisinier (F/H) passionné et expérimenté. Vous rejoindrez la brigade d'un de nos clients, acteur clé du secteur de la restauration traditionnelle ou de la collectivité sur le secteur de Meaux (77).