description.
descriptif du poste
En tant que Pétrisseur (F/H), votre mission principale est d'assurer la fabrication des pâtes (au froment et au sarrasin). Vous respectez scrupuleusement les recettes et les procédés définis pour garantir l'alimentation continue des lignes de cuisson rotatives (les "manèges"), dans le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Vos activités quotidiennes :
- Fabrication des pâtes : Vous sélectionnez et dosez les ingrédients (farine, eau, œufs, sel) selon les fiches recettes. Vous pilotez le pétrissage en surveillant la texture, la température et l'homogénéité pour éviter les grumeaux. Enfin, vous gérez les temps de repos nécessaires (notamment pour la galette de sarrasin).
- Pilotage des équipements : Vous mettez en marche et réglez les manèges de cuisson. Vous alimentez les doseuses en pâte de manière fluide pour éviter les arrêts de ligne et surveillez le bon fonctionnement des pompes et mélangeurs.
- Qualité et Hygiène : Vous effectuez des contrôles de conformité réguliers (viscosité, pH, température). Vous nettoyez et désinfectez les cuves et le matériel entre deux types de pâtes (gestion rigoureuse des allergènes) et renseignez les documents de traçabilité.
Conditions de travail et avantages :
- Type de contrat : Mission en Intérim (durée allant jusqu'à 18 mois).
- Rémunération : 12.02 euros/heure.
- Horaires : Travail souvent posté (matin ou après-midi) afin de préparer la pâte avant le début de la cuisson.
- Environnement : Vous évoluez dans un atelier exposé à la chaleur des manèges de cuisson et à la poussière de farine. Le poste implique de la manutention répétitive avec le port de charges lourdes (approvisionnement en sacs de farine de 25kg).
profil recherché
Nous recherchons un(e) candidat(e) déterminé(e), organisé(e) et réactif(ve) pour anticiper la consommation des lignes de cuisson et réagir efficacement face aux imprévus de production.
Vos compétences et qualifications :
- Formation : Vous êtes idéalement titulaire d'un CAP Boulanger-Pâtissier (ou d'un diplôme équivalent dans le domaine agroalimentaire).
- Savoir-faire technique : Vous avez une excellente connaissance des matières premières, notamment des farines. Vous êtes capable de maîtriser des outils de production automatisés et d'effectuer des calculs de doses et de volumes sans difficulté.
Processus de recrutement :
Notre client recrute rapidement et simplement. Postulez en un clic ! Un(e) consultant(e) Randstad Inhouse vous contactera dans les 48h pour valider votre candidature. Faites confiance à notre processus de recrutement clair et efficace.
à propos de notre client
Notre client, Mix Buffet Traiteur, est un acteur incontournable de l'industrie agroalimentaire basé à Guer (56), reconnu pour son dynamisme et sa spécialisation dans les produits traiteurs frais (pizzas, snacking, salades). C'est une entreprise engagée, offrant de véritables perspectives d'évolution et prônant l'égalité, l'inclusion et la diversité, tout en étant soucieuse de son environnement. Votre potentiel mérite ce qu'elle a à offrir !
Pour accompagner la fabrication de ses produits savoureux, Mix Buffet Traiteur recherche son futur Pétrisseur (F/H).
descriptif du poste
En tant que Pétrisseur (F/H), votre mission principale est d'assurer la fabrication des pâtes (au froment et au sarrasin). Vous respectez scrupuleusement les recettes et les procédés définis pour garantir l'alimentation continue des lignes de cuisson rotatives (les "manèges"), dans le strict respect des normes d'hygiène et de sécurité.
Vos activités quotidiennes :
- Fabrication des pâtes : Vous sélectionnez et dosez les ingrédients (farine, eau, œufs, sel) selon les fiches recettes. Vous pilotez le pétrissage en surveillant la texture, la température et l'homogénéité pour éviter les grumeaux. Enfin, vous gérez les temps de repos nécessaires (notamment pour la galette de sarrasin).
- Pilotage des équipements : Vous mettez en marche et réglez les manèges de cuisson. Vous alimentez les doseuses en pâte de manière fluide pour éviter les arrêts de ligne et surveillez le bon fonctionnement des pompes et mélangeurs.
- Qualité et Hygiène : Vous effectuez des contrôles de conformité réguliers (viscosité, pH, température). Vous nettoyez et désinfectez les cuves et le matériel entre deux types de pâtes (gestion rigoureuse des allergènes) et renseignez les documents de traçabilité.
Conditions de travail et avantages :
- Type de contrat : Mission en Intérim (durée allant jusqu'à 18 mois).
- Rémunération : 12.02 euros/heure.
- Horaires : Travail souvent posté (matin ou après-midi) afin de préparer la pâte avant le début de la cuisson.
- Environnement : Vous évoluez dans un atelier exposé à la chaleur des manèges de cuisson et à la poussière de farine. Le poste implique de la manutention répétitive avec le port de charges lourdes (approvisionnement en sacs de farine de 25kg).
profil recherché
Nous recherchons un(e) candidat(e) déterminé(e), organisé(e) et réactif(ve) pour anticiper la consommation des lignes de cuisson et réagir efficacement face aux imprévus de production.
Vos compétences et qualifications :
- Formation : Vous êtes idéalement titulaire d'un CAP Boulanger-Pâtissier (ou d'un diplôme équivalent dans le domaine agroalimentaire).
- Savoir-faire technique : Vous avez une excellente connaissance des matières premières, notamment des farines. Vous êtes capable de maîtriser des outils de production automatisés et d'effectuer des calculs de doses et de volumes sans difficulté.
Processus de recrutement :
Notre client recrute rapidement et simplement. Postulez en un clic ! Un(e) consultant(e) Randstad Inhouse vous contactera dans les 48h pour valider votre candidature. Faites confiance à notre processus de recrutement clair et efficace.
à propos de notre client
Notre client, Mix Buffet Traiteur, est un acteur incontournable de l'industrie agroalimentaire basé à Guer (56), reconnu pour son dynamisme et sa spécialisation dans les produits traiteurs frais (pizzas, snacking, salades). C'est une entreprise engagée, offrant de véritables perspectives d'évolution et prônant l'égalité, l'inclusion et la diversité, tout en étant soucieuse de son environnement. Votre potentiel mérite ce qu'elle a à offrir !
Pour accompagner la fabrication de ses produits savoureux, Mix Buffet Traiteur recherche son futur Pétrisseur (F/H).
