preparateur cuisson (f/h).

descriptif du poste

Rattaché(e) au Responsable de Cuisine, vous êtes responsable de la transformation thermique des aliments. Votre mission est de piloter des équipements de cuisson de grande capacité pour transformer les matières premières brutes en ingrédients prêts à être assemblés.
Vos missions principales :
- Pilotage des équipements : Gérer les marmites industrielles, les fours et les cuiseurs automatiques selon les programmes définis.

- Respect des recettes : Suivre scrupuleusement les temps de cuisson, les températures et l'ordre d'incorporation des ingrédients.

- Contrôles techniques : Effectuer des relevés de température à cœur et vérifier la texture des produits en fin de cycle.

- Refroidissement : Assurer le transfert des produits cuits vers les cellules de refroidissement rapide en respectant les délais impartis.

- Hygiène et Traçabilité : Renseigner les fiches de fabrication et assurer le nettoyage haute pression de votre zone de travail pour garantir une hygiène irréprochable.

Conditions de travail et avantages :
- Environnement : Zone de chaleur (cuisson) avec alternance de passages en zones fraîches.

- Rythme : Horaires en équipes 2x7.

- Rémunération : Taux horaire fixe + prime d'habillage + prime d'assiduité.

- Avantages : Compte Épargne Temps (CET) à 8%, mutuelle, accès aux offres du CSE et boutique de vente directe sur site.

profil recherché

Nous recherchons un profil ayant le sens du produit, capable de gérer des processus techniques tout en respectant des règles d'hygiène strictes.
Vos atouts :
- Formation/Exp : Idéalement issu(e) d'une formation cuisine (CAP/BEP) ou avec une première expérience en industrie agro sur un poste de cuisson ou de fabrication
- Rigueur : La gestion des températures et des temps est une science exacte chez Mix Buffet ; votre précision est votre meilleure alliée.
- Sens de l'organisation : Capacité à gérer plusieurs cuissons simultanément et à anticiper les étapes suivantes.
- Condition physique : Le poste nécessite de la manutention de bacs et une exposition à la chaleur des outils de cuisson.

Processus de recrutement
Etape 1 : Postulez directement ou en copiant/collant le lien ci-dessous dans la barre d'adresse de votre navigateur internet.
https://randy-chat.bot.digital.grouperandstad.fr/?randy_ref=offer:MBG_159
Etape 2 : Notre équipe de consultants vous recontacte

à propos de notre client

Référence majeure de l'agroalimentaire breton basée à Guer (56), Mix Buffet est le spécialiste incontesté du snacking frais (salades, pizzas, sandwiches). Portée par une innovation permanente et des standards de qualité élevés, l'entreprise transforme chaque jour des tonnes de produits frais. Pour garantir la saveur et la sécurité alimentaire de ses composants (viandes, féculents, légumes cuisinés), nous recrutons un Préparateur cuisson (F/H), véritable "chef" des grandes cuvées industrielles.