- descriptif du posteDe la fermentation au passage en cuves d'embouteillage, vous êtes le(la) chef(fe) d'orchestre des jus.Concrètement, vous :Préparez les matières premières et produits auxiliairesSurveillez les étapes clés (fermentation, maturation) aux côtés du responsableRéalisez les opérations de centrifugation, filtration, sulfitation, clarification, assemblage…Assurez les contrôles qualité tout au long du processusDécelez les défauts ou anomalies avecdescriptif du posteDe la fermentation au passage en cuves d'embouteillage, vous êtes le(la) chef(fe) d'orchestre des jus.Concrètement, vous :Préparez les matières premières et produits auxiliairesSurveillez les étapes clés (fermentation, maturation) aux côtés du responsableRéalisez les opérations de centrifugation, filtration, sulfitation, clarification, assemblage…Assurez les contrôles qualité tout au long du processusDécelez les défauts ou anomalies avec
