chef ou second de cuisine h/f.

descriptif du poste

Un chef ou second de cuisine H/F pour de la restauration collective
Vous serez en charge de préparer les repas inspirés de la cuisine traditionnelle et dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire, des engagements contractuels et des valeurs de l'entreprise. Ainsi, vos principales missions sont les suivantes :
- Élaborer les menus, préparer et organiser la production des repas en respectant scrupuleusement les règles d'hygiène (traçabilité des produits, étiquetage DLC, relevé de température…) ainsi que les préconisations médicales (régimes alimentaires, textures modifiées…).
- Participer activement à la gestion de l'approvisionnement : commande et la réception des marchandises, réalisation des inventaires, gestion des stocks et préparation des commandes fournisseur.
- Assurer l'entretien des locaux de la cuisine et de ses équipements.
- Être garant/e de la qualité de la prestation (gustative et visuelle), en vue de la satisfaction des convives et du client.

profil recherché

Vous devez être titulaire d'un CAP et avoir au moins 3 années d'expérience.
De formation CAP/BEP cuisine minimum, vous possédez une expérience réussie d'au moins 5 ans sur un poste de Cuisinier(e) en restauration traditionnelle ou collective.

La connaissance du secteur santé serait appréciée. L'autonomie, l'organisation, la réactivité et la polyvalence sont les qualités attendues pour le poste.

à propos de notre client

Nous recherchons pour le compte de notre client...