4 offres d'emploi : standardiste, Niort, Deux-Sèvres

descriptif du posteSous la direction de la direction de l'établissement, vous pilotez l'ensemble de l'activité cuisine. Vos missions principales sont :Management & Leadership : Encadrer, former et fédérer la brigade. Organiser les plannings et veiller à une cohésion d'équipe optimale.Création Culinaire : Élaborer les cartes et les menus en respectant l'image de marque de l'hôtel, tout en privilégiant les produits de saison et de qualité.Excellence & Hygièn

descriptif du posteSous la responsabilité du Chef de Cuisine et du Second, vous gérez votre partie en toute autonomie :Mise en place & Envoi : Assurer la préparation et le dressage des plats de votre partie avec une précision constante et un sens esthétique aiguisé.Management de proximité : Encadrer et transmettre votre savoir-faire aux commis et apprentis travaillant sous votre responsabilité.Gestion des stocks : Anticiper les besoins, passer les commande

descriptif du posteEn étroite collaboration avec le Chef, vous assurez la continuité du service et la cohésion de l'équipe :Suppléance du Chef : Assurer la direction de la cuisine en l'absence du Chef (gestion des services, commandes, management).Supervision du Service : Coordonner l'envoi des plats pour garantir le respect des temps d'attente et la perfection du dressage.Exigence Sanitaire : Faire respecter et contrôler quotidiennement l'application des n

descriptif du posteVos principales missions :Garantir la maîtrise des processus : En tant que référent méthodologique, vous accompagnez les équipes de production dans l'appropriation et le respect des standards opérationnels (type RPO : respect des processus opérationnels), afin de sécuriser les pratiques et de prévenir tout risque de non-conformité.Analyser les anomalies : analyser les pièces qui posent problèmes. La priorité, faire en sorte qu'aucun défa