- descriptif du posteSous la direction du Chef de Cuisine, vous êtes le garant de la partition salée et sucrée.Côté Cuisine : Envoi des entrées et plats bistronomiques (précision des cuissons, jus corsés, dressage soigné),Côté Pâtisserie : Conception et réalisation des desserts à l'assiette (légèreté, saisonnalité, travail des textures),Innovation : Participation à l'élaboration de la carte qui change au fil des saisons,Gestion : Maîtrise des ratios, gestiondescriptif du posteSous la direction du Chef de Cuisine, vous êtes le garant de la partition salée et sucrée.Côté Cuisine : Envoi des entrées et plats bistronomiques (précision des cuissons, jus corsés, dressage soigné),Côté Pâtisserie : Conception et réalisation des desserts à l'assiette (légèreté, saisonnalité, travail des textures),Innovation : Participation à l'élaboration de la carte qui change au fil des saisons,Gestion : Maîtrise des ratios, gestion
