- descriptif du posteVous prenez en charge la production culinaire pour environ 500 couverts par jour à partir de produits frais et locaux. Vous assurez le service du midi et du soir tout en veillant à la qualité et la présentation des assiettes. Vous animez et organisez le travail de votre équipe au quotidien. Vous gérez l'élaboration des commandes, la tenue des stocks et la maîtrise des coûts denrées. Vous veillez au strict respect des règles d'hygiène HACdescriptif du posteVous prenez en charge la production culinaire pour environ 500 couverts par jour à partir de produits frais et locaux. Vous assurez le service du midi et du soir tout en veillant à la qualité et la présentation des assiettes. Vous animez et organisez le travail de votre équipe au quotidien. Vous gérez l'élaboration des commandes, la tenue des stocks et la maîtrise des coûts denrées. Vous veillez au strict respect des règles d'hygiène HAC
