description.

à propos de notre client

Nous recherchons pour le compte de notre client un Caviste (F/H) pour une mission d'intérim de plusieurs semaines

description du poste

Vous êtes rattacher au chef de Chai
Vous réalisez l'ensemble des opérations de cuverie depuis la réception des vins, les traitements œnologiques, les assemblages, réfrigérations, les filtrations jusqu'au tirage du vin en bouteilles,
Vous préparez les liqueurs d'expédition pour le dégorgement en suivant les instructions données.

Principales tâches:
1. Réalisation des opérations de chargement et déchargement des citernes des vins de base, des transferts et des assemblages.
2. Préparation des liqueurs de tirage.
3. Réalisation des traitements des vins de base, des réfrigérations et filtrations.
4. Information du service Entretien en cas de panne ou de dysfonctionnement.
5. Prélèvements d'échantillons.
6. Effectuer les analyses de base au laboratoire.
7. Préparer les liqueurs d'expédition des vins pour dosage en brut, demi-sec, sec.
8. Assurer la liaison avec le dégorgement et en particulier la doseuse.
9. Procéder à l'incorporation des sucres, produits œnologiques, assurer les filtrations des liqueurs suivant instructions du Maître de chai.
10. Remplir les différents imprimés liés à la qualité et la traçabilité.

Qualité Hygiène Environnement
Respect des bonnes pratiques de nettoyage, en particulier des cuves.
Respect des consignes en terme de risque de contamination des produits alimentaires.
Port des protections adaptées.
Respect du tri des déchets.
Nettoyage des cuves et de leurs environnements.
Nettoyage et désinfection des matériels du local filtrerie jusqu'à l'alimentation de la doseuse
Respect des consignes générales de stockage et manipulation des produits chimiques (encres, solvants, détergents,…)
Respect des consignes de situations d'urgence (incendie, déversements accidentels)
Mise en œuvre des bonnes pratiques environnementales
A connaissance des points critiques du process et est garant de leur maîtrise, avertit son responsable direct en cas de constatation de
déviation de la qualité.
Respect des règles et instructions de traçabilité.

profil recherché

Vous devez être titulaire d'un CAP dans le domaine viticole ou équivalent et avoir au moins 2 années d'expérience en tant que caviste
Vous êtes sérieux, organisé et possédant un bon relationnel, transmettez nous votre candidature
Salaire selon profil +13 ième

informations complémentaires

niveau d'études : CAP
salaire minimum : 11.5 €
type de salaire : Horaire

offre publiée le : 06-05-2020

réf. de l’offre : 001-ESR-0010363_02C

secteur d'activité : Fabrication de boissons

qualification : Ouvrier viticole (F/H)

lieu de travail : Saumur (49)

type de contrat : Interim

date de début : 31-05-2020

durée : 2 mois

nombre de poste : 1

niveau d'expérience : 2 année(s)

 

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